主料:
三黄鸡适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
料酒适量白斩鸡的做法步骤
1.白斩鸡
主料
和调料
2.锅内倒入水 放入葱姜料酒
3.水烧开后拎住脖子烫15秒左右
4.立刻冲凉水 反复烫冲3-4次
5.冲烫之后煮10-15分钟左右
6.取出浸在准备好的凉水中 让皮吃起来更脆 最好是冰水 皮收缩的更紧致
7.小碗放入适量盐
8.将葱末和蒜蓉爆香倒入盐碗中
9.将剁椒和老干妈爆香
10.蒜蓉盐焗汁+剁椒豆豉汁
11.白斩鸡
小窍门&温馨提示
制作简单 熬鸡的汤还可以用来制作其他菜
TAGS：
私房菜 三黄鸡
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